当店のこだわり
“サクッ！｢食感って大切｣”
｢食感って大切｣私達の商品基準です。軽やかで柔らかい触感をお届けしたい。
そんな思いから食材選びは始まります。
こだわりの素材
ふかふか生パン粉
軽やかな食感を表現するパン粉。
こだわりの食パンを丁寧に挽いた生パン粉を使用し、あえて粗目パン粉を使用することでサクッと軽やかな食感に仕上がります。
鹿児島県産 茶美豚
柔らかさを表現する豚肉。緑茶成分とサツマイモが入った専用飼料で後だったブランド豚を使用。
上品な口当たりとほんのり甘い豊かな旨味が柔らか食感を引き立てます。
一枚一枚丁寧に店内カットすることで鮮度にこだわっています。
オリジナル揚げ油
風味の軽いキャノーラ油にパーム油をブレンド。
油切れが良くあっさりと仕上がります。
自家製デミグラス
洋食屋では珍しいデミグラスソース別添え。
ふわふわパン粉がソースを吸ってしまうので食感が台無しになります。これも｢食感って大切｣からくるもの。
